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Insalata di legumi misti

Ingredienti per 4 persone
80 g Fagioli
80 gr Lenticchie
1 foglia Alloro
2 Cipolline fresche
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Pepe q.b. Sale
80 gr Ceci
1 Carota
1 costa Sedano
q.b. Aceto balsamico

Preparazione:
Mettete i legumi a cuocere con una foglia di alloro. Scolateli, fateli raffreddare e metteteli in una terrina. Tagliate la carota e il sedano a cubetti, la cipolla a fettine e aggiungeteli ai legumi. Condite con sale, pepe, aceto balsamico ed olio extravergine. Fate riposare almeno mezz’ora prima di servire.