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Lasagne funghi e zucca

Lasagne funghi e zucca

Ingredienti per 4 persone400 gr di Zucca400 gr di Funghi Porcini300 gr di Lasagne Pasta di Semola di Grano Duro Vesù60 gr di Grana Padano fresco Olio Extravergine di Oliva BellaRosa Preparazione:Tagliare la zucca a dadini e i funghi a...

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Insalata di legumi misti

Insalata di legumi misti

Ingredienti per 4 persone80 g Fagioli80 gr Lenticchie1 foglia Alloro2 Cipolline frescheq.b. Olio extravergine d’olivaq.b. Pepe q.b. Sale80 gr Ceci1 Carota1 costa Sedanoq.b. Aceto balsamico Preparazione:Mettete i legumi a cuocere con una...

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Fregola con vongole e ceci

Fregola con vongole e ceci

Ingredienti per 4 personeCeci 100 grPasta fregola 250 grVongole 1 kgRosmarino 1 ramettoSale q.b.Brodo vegetale 1 litroOlio di oliva q.b.Pomodori pelati 200 grPomodori doppio concentrato 1 cucchiaioPrezzemolo tritato 2 cucchiai...

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Minestrone freddo

Minestrone freddo

Ingredienti per 4 personeCipolle 1 grossaCarote 2Zucchine 2Prezzemolo tritato 1 ciuffoPatate 2 medieBasilico 4-5 foglieSale q.b. Acqua q.b.Pepe macinato a piacereAglio 1 spicchioSedano 2 gambiPomodori 300 gParmigiano reggiano 2 crostePancetta...

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Anko, marmellata di fagioli rossi

Anko, marmellata di fagioli rossi

Ingredienti per 4 persone600 gr di fagioli rossi Kidney lessi300 gr di zucchero di canna60 gr di zucchero semolato3 chiodi di garofano1 pizzico di cannella (potrete regolarvi in base ai vostri gusti) Preparazione:Sciacquare i fagioli rossi Kidney...

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Fagioli bianchi in pinzimonio

Fagioli bianchi in pinzimonio

Ingredienti per 4 persone250 g di fagioli di Spagna già cotti (peso sgocciolato),2 spicchi di aglio,4 rametti di prezzemolo,1 cucchiaio di olio extravergine di oliva,mezzo limone,sale,peperoncino Preparazione:Scolare i fagioli dal liquido di...

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Pasta e fagioli con cozze

Pasta e fagioli con cozze

Ingredienti per 4 persone200 gr fagioli tondini,250 gr di pasta corta,1 kg di cozze,2 spicchi d’aglio,peperoncino,olio extravergine di oliva,prezzemolo Preparazione:Lessate i fagioli tondini con uno spicchio d’aglio,precedentemente...

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Pizza fatta in casa

Pizza fatta in casa

Ingredienti per 4 pizze:Farina di tipo 0 1 kgAcqua 50 clLievito di birra disidratato 7 gOlio di oliva extravergine 1 cucchiaioSale fino 20 gPolpa per pizza 200 gMozzarella 100 g3/4 foglie di basilico Preparazione:Per preparare la pasta...

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Polpettone al sugo

Polpettone al sugo

Ingredienti per 4 persone1kg carne tritata2 uovapane raffermo1/2 cipolla150gr prosciutto cotto80gr grana80gr pecorinopangrattato q.b.1 bicchiere vino bianco150gr di scamorza400gr passata di pomodoroolio extra vergine di oliva q.b.sale q.b.pepe...

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Ragù alla bolognese

Ragù alla bolognese

Ingredienti per 4 persone280 gr di macinata di vitello450 gr di macinata scelta di manzo500gr di salsiccia500 gr cipolla100 gr carota100 gr sedano55 gr burro2 spicchi di aglio1 l di latte1 bicchiere di vino bianco200 gr di doppio concentrato...

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Lo chef consiglia Pasta di Semola di Grano Duro Vesù.
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